Mở Quán Cơm Cần Bao Nhiêu Vốn

     

Nội dung chính

Kinh nghiệm mở quy mô quán cơm bình dân cho người mới bắt đầu

Mô hình mở tiệm cơm bình dân rất phổ biến ở những thành phố lớn, các khu dân cư đông đúc. Dù đây là mô hình kinh doanh nhỏ lẻ. Tuy vậy không phải ai cũng nắm rõ các bước và tối ưu giá cả tốt nhất. Vậy làm sao để mở cửa hàng cơm vừa ngon, vừa sạch lại đông khách. Sau đây, Nguyên Khôi sẽ gửi đến bạn tiến trình 10 bước mở mô hình cơm dân gian cho người mới bắt đầu.

Bạn đang xem: Mở quán cơm cần bao nhiêu vốn


Có thể bạn quan liêu tâm:
*
Mô hình quán cơm dân dã phổ biến ở Việt Nam

Thế làm sao là quy mô quán cơm bình dân?

Cơm dân gian thường được cung cấp với giá 25.000 – 35.000 đồng/suất. Chỉ cần những món đơn giản vào gia đình, thực đơn phong phú đa dạng. Quan trọng là những chế biến, nêm nếm vừa miệng thực khách. Người tiêu dùng mà những cửa hàng cơm dân dã nhắm đến là công nhân lao động, học sinh, sinh viên, dân văn phòng. Chủ yếu là người bao gồm thu nhập thấp, sống độc thân, ít bao gồm thời gian vào bếp.

*
Quán cơm bình dân nhắm vào phân khúc người sử dụng chuộng giá chỉ rẻ

Ngoài thương hiệu gọi cơm bình dân, món ăn này còn được biết đến với những cái tên như cơm bụi, cơm tiệm, cơm quán, cơm giá rẻ. Nhắc đến cơm bình dân là người ta nghĩ đến món ăn đại trà thân thuộc trong bữa ăn gia đình. Với món chủ đạo là cơm và những món mặn, món rau và canh ăn kèm. Với người chủ quán thường kiêm luôn luôn công việc nấu nướng. Họ gồm thể chưa qua trường lớp đào tạo mà lại chỉ là những người nội trợ tại gia, bao gồm đam mê việc bếp núc.

Cơm bụi đã xuất hiện từ thọ đời cùng ăn sâu vào tiềm thức người Việt bình dân. Khi mà người ta đã ngán những món ăn vặt xuất xắc bún phở lạnh bụng. Cơm bình dân chính là lựa chọn số một mang lại bữa ăn vừa rẻ vừa ngon.

*
Dân cư, lao động phổ thông,… chính là đối tượng phục vụ của quán cơm

Tại Việt Nam, địa điểm lý tưởng để mở mô hình quán cơm dân gian là những nơi đông dân cư. Ví dụ như quần thể dân cư, bệnh viện, trường đại học,… cho dù rẻ, ngon nhưng những quán cơm dân gian phần lớn chưa đạt được tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Điều kiện vệ sinh cùng dụng cụ nấu ăn còn thô sơ. Đây đó là vấn đề cần lời giải khi bạn muốn mở mô hình quán cơm bình dân kiểu mới.

Mở quán cơm dân gian có lãi không?

Hầu như tất cả mọi người đều tất cả nhu cầu ăn cơm bình dân. Những món ăn phù hợp mọi lứa tuổi, mọi tầng lớp. Khách đã ăn buổi trưa cũng có thể xoay lại cần sử dụng bữa tối hoặc những ngày hôm sau. Đây đó là lý vị quán cơm dân dã lúc như thế nào cũng gồm khách tảo lại.

*
Một suất cơm dân dã giá rẻ

Mở quán cơm dân gian cần bao nhiêu vốn? Câu trả lời là ko nhiều. Giá thành kinh doanh tiệm cơm dân dã dao động từ 30 – 40 triệu đồng. Vào đó đã bao gồm cơ sở vật chất, menu quán cơm bình dân, biển hiệu, mặt bằng,… Đặc biệt, thời gian xoay vòng vốn khi marketing quán cơm dân gian tương dối ngắn. Chỉ sau 1 ngày bán hàng, bạn đã tính toàn được bản thân lời lãi bao nhiêu.

Nếu bạn biết cách đo lường và tính toán và cân nặng đối khoản thu chi, chỉ vào một khoảng thời gian ngắn và việc marketing chỉ tất cả lãi chứ không ngại lỗ. Mặc dù nhiên, mở tiệm cơm tất cả lãi hay không còn phụ thuộc vào chất lượng đồ ăn, địa điểm cung cấp hàng, chất lượng đồ ăn, thái độ phục vụ,…

*
Bán cơm vỉa vè lỗ tuyệt lãi phụ thuộc vào lượng khách ghé tới cửa hàng của bạn

Thậm chí là lãi rất cao. Với mỗi suất cơm, người cung cấp thu lãi về từ 10.000 – 15.000 đồng. Trong một ngày tiêu thụ từ 100 suất cơm trở lên, bạn sẽ gồm lãi 1 – 1,5 triệu. Như vậy, tính ra mỗi tháng người buôn bán có thể lãi từ 30 – 45 triệu đồng. Một mức “hời” mà ai cũng muốn đạt được!

Không không nhiều người đã “đổi đời” từ việc mở quán cơm bình dân. Đặc biệt, vào xu xướng công nghệ phân phát triển. Dịch vụ đặt giao cơm dân dã tận nơi cũng là một mảnh đất màu mỡ.

Kinh nghiệm mở quy mô quán cơm bình dân cho người mới bắt đầu

Tưởng chừng như một phi vụ nhỏ nhưng gồm vô số vấn đề phải giải quyết khi sale quán cơm bụi. Việc của bạn dưới phương châm chủ quán đó là sắp xếp cùng giải quyết từng vấn đề một. Giải pháp mở cửa hàng cơm dân dã cho một người mới gồm những bước sau:

1. Vốn và list những hạng mục cần chi tiêu

Nhiều người thường đo lường và tính toán áng chừng những khoản chi phí để mở cửa hàng cơm bình dân. Đây đó là sai lầm nghiêm trọng dẫn đến mất cân bằng ngân sách chi tiêu kinh doanh. Thực tế, tất cả rất nhiều việc phát sinh khi bạn vận hành quán.

*
Những hạng mục cần bỏ ra trả khi marketing cơm bình dân

Bí quyết mở cửa hàng cơm bình dân vốn ít chính là lên danh sách ngân sách càng bỏ ra tiết càng tốt. Những chi tiêu mở quán cơm dân dã bao gồm:

Mặt bằngBàn ghếBát đũa, cốc chénHộp giấy, đũa cho suất ăn với vềTrang tríNguyên liệu nấu ăn

Ngoài ra, những khoản bao gồm thể phát sinh như:

Thuê người làmThuê địa điểm trông xe mang lại kháchĐăng ký dịch vụ ứng dụng phục vụ như Grab, Now, Baemin, Gojek,…Phí xin giấy phép kinh doanh và Chứng nhận bình yên thực phẩmIn ấn biển hiệu, thiết kế,…Marketing, truyền thông
*
Khả năng chuyển phiên vòng vốn với lợi nhuận chính là mục đích cuối thuộc khi tính toán nguồn vốn

Ngoài ra, việc tính toán dòng tiền cũng rất quan lại trọng. Hãy dành thời gian để suy nghĩ những câu hỏi như:

Số vốn gồm thể bỏ ra trả được vào bao lâuBạn bao gồm xác định xây dựng chuỗi thương hiệu ko hãy chỉ kinh doanh 1 tiệm nhỏ?Đối tượng quý khách nào bạn hướng đến?Mặt bằng nào hút khách giá mướn rẻ?Ai có thể hỗ trợ bạn để giam tầm giá thuê nhân công?…

Đây là những cơ sở quan trọng để bạn cân nặng đối tài chính, quyết định giá bán bán, lệch giá hòa vốn để tính ra thời gian thu hồi.

2. Xác định quý khách mục tiêu

Việc xác định khách hàng mục tiêu là bước đi tiên quyết trong chiến lược kinh doanh mở quán cơm bình dân. Tuy nhiên, đa phần mọi người đều bỏ quả bước này. Kết quả, việc quán đông tốt vãn khách lại được cho là “vận may” xuất xắc “vận rủi”.

*
Xác định quý khách hàng mục tiêu chính là bí quyết mở tiệm cơm dân dã thành công

Sự thật là việc xác định đối tượng khách hàng hàng đó là chìa khóa góp bạn có tác dụng chủ mọi đầu việc. Với mỗi đối tượng, bạn sẽ biết được đề nghị chọn quán ở đâu, mức giá bán bao nhiêu, món ăn làm sao phù hợp, cách bán sản phẩm như thế nào.

Ví dụ:

Đối tượngĐịa điểmGiá tiềnThực đơn cơm bình dânHình thức cung cấp hàngKhung giờ hoạt động
Sinh viênKhu gần trường đại họcCan teen nhà trường25.000 – 30.000đCác món dễ ăn, thực đơn đa dạng, nhiều món cừu ránNên thêm nước ngọt, trà đá tự phục vụTrực tiếp tại quánDịch vụ đặt đồ ăn tận nhà

Trưa: 10 – 14h

Tối: 17 – 21h

Dân văn phòngGần tòa trung trọng điểm thương mại, Khu công ty văn phòng35.000 – 60.000đMón ăn không cần quá đa dạng nhưng hương vị phải ngon. Hình thức đẹp, sạch sẽ.Thêm nước ngọt, nước giả khát, trà đào, nước hoa quả,…Có thể thêm hoa quả tráng miệng theo mùaTrực tiếp tại quánĐặt đồ ăn tới cơ quan

Trưa: 10h30 – 14h

Tối: 17h30 – 20h

Bệnh nhânCổng bệnh viện, đơn vị ăn bệnh viện20.000 – 30.000đCác món dễ ăn, chế biến đơn giản mang đến người bệnhNhất định phải có cháo, súpCó thể thêm bún, phởTrực tiếp tại quánĐặt đồ ăn tận phòng bệnhSuất ăn miễn phí cho người bệnh7h sáng sủa – 21h tối
Công nhân, thợ xây, lao động phổ thông,…Cổng chợ, quần thể đất dự án xây dựng, khu vực tập thể công nhân,…25.000 – 35.000đMón ăn đa dạng, nêm nếm vừa miệngCó canh rau cùng nước miễn phíTrực tiếp tại quán

Trưa: 10h30 – 14h

Tối: 17h – 21h

3. Kinh nghiệm mở cửa hàng cơm dân dã vị trí “đắc địa”

Như đã nói ở trên, mặt bằng chiếm một nửa thành công của quy mô quán cơm vỉa hè. Việc lựa chọn mặt bằng cần dựa theo sự tính toán nhiều mặt như:

Giao thông: Ưu tiên các quán gần mặt đường, bao gồm vỉa hè rộng để đậu xe. Căn cứ vào lưu lượng xe pháo hằng ngày để đánh giá chỉ mật độ dân số. Tính toán khả năng xe pháo dừng lại nhưng không kẹ quán. Tiêu biểu như vị trí đường quốc lộ, đường cao tốc, lưu lượng xe cộ cao nhưng khác hiếm khi dừng lại dọc đường.
*
Không đề nghị mở cửa hàng cơm tại những nơi hẻo lánh, không nhiều xe cộ qua lạiMật độ cửa hàng cơm dân gian đã bao gồm từ trước: Việc phân tích, đánh giá chỉ những đối thủ sẵn tất cả sẽ góp phần giúp bạn tìm hướng đi riêng biệt nổi bật hơn họ.Những vấn đề liên quan: Lợi thế quần thể vực, Khoảng bí quyết với quần thể vực trung tâm, ngoại thành/nội thành, thói quen sinh hoạt dân cư, quy chế quản lý tại địa bàn dân cư,…

Một phương án sáng sủa tạo khác đó là dùng tầm thường mặt bằng. Bạn bạn cơm buổi sáng, tối thì gồm thể thuê thông thường với chủ cửa hàng nước giải khát, đồ ăn vặt. Hoặc nếu bạn bạn cơm trưa thì thuê thuộc người buôn bán buổi sáng sủa hoặc tối.

4. Lựa chọn phương thức phục vụ tiệm cơm bình dân

Có nhiều hình thức phục vụ tại cửa hàng cơm dân dã bạn bao gồm thể chọn như:

Chọn món: Bạn sẽ là người quy định số món ăn được chọn với từng mức giá chỉ tiền. Người tiêu dùng sẽ chọn món và thanh toán tại quầy. Đây cũng là hình thức được sử dụng nhiều nhất tại quán cơm hiện nayBán theo suất: có suất ăn mặc định. Người sử dụng không được chọn món cơ mà chỉ được chọn theo suất ăn quán ăn đã chuẩn bị trước. Hình thức này thường áp dụng mang đến quán cơm bệnh viện, suất ăn đặt onlineTự phục vụ: Người dùng sẽ di chuyển đến khu vực vực chọn món cùng tự lấy món theo sở thích. Sau đó, suất ăn sẽ được tính giá theo cân nặng nặng, hoặc số món ăn đã chọn.

Xem thêm: Top 20 Ước Chung Lớn Nhất Tiếng Anh, Từ Điển Việt Anh Ước Chung Lớn Nhất

*
Bán cơm tự chọn cũng là một cách kinh doanh được ưa chuộng

5. Chuẩn bị nhân lực mở cửa hàng cơm bình dân

Nếu bạn là chuỗi thương hiệu cơm dân dã kiểu mới, bạn đề nghị thuê thêm nhân viên để đảm bảo các bước phục vụ. Còn với những cửa hàng cơm dân gian tại gia, bạn có thể tận dụng nhân lực vào gia đình. Số người tối thiểu phục vụ trong cửa hàng gồm:

Đứng quầy: 1 – 2 ngườiChạy bàn: 2 – 3 ngườiVệ sinh: 1 – 2 ngườiTrông xe: 1 người

Để tránh trường hợp thừa nhân lực, hãy chu đáo tình hình marketing thực tế tại quán. Giá thuê nhân viên phục vụ tiệm cơm dân gian trung bình là 15.000đ/giờ. Vậy nếu quán chỉ phục vụ vào một số giờ nhất định. Hãy chọn nhân công theo giờ để giảm đưa ra phí.

6. Trang trí không khí quán sạch sẽ, thoáng mát

Không gian khi mở cửa hàng cơm dân gian phải đạt tiêu chí thông thoáng và vệ sinh sạch sẽ. Bởi vì nhiều món ăn được chế biến trực tiếp vào quán. Nếu không gian không lưu thông tốt thì mùi hương thức ăn dễ ám vào quần áo của khách. Đây có thể trở thành điểm trừ khiến quý khách hàng mất cảm tình. Xung quanh ra, không khí sạch sẽ còn góp phần tăng khả năng cảm nhận hương vị món ăn. Hãy thường xuyên vệ sinh dọn sàn nhà, vệ sinh mặt bàn sau mỗi đợt khách.

*
Không gian sạch sẽ trong cửa hàng ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của thực khách;

Đặc biệt, vệ sinh dụng cụ ăn uống, cốc nước và chén ăn sạch sẽ. Diệt ruồi, bọ, côn trùng thường xuyên. Lưu ý trong thời tiết nồm, nóng, hãy giám sát các giải pháp để khắc phục không khí trong quán.

7. Thiết kế menu quán cơm dân gian gồm những món gì?

Quán cơm dân dã thông thường sẽ có từ 10 – 15 món. Những món cơm dân gian phổ biến nhất:

Món canh: mồng tơi, rau củ ngót, canh chua, cải canhMón mặn: đậu om, con gà xào xả ớt, thịt kho tàu, tôm xào thịt, con kê luộc, cá rán, lạc rang, xúc xich, thịt viên, thịt sốt, sườn rimMón rau: rau xanh muống luộc, rau xanh muống xào, cải xào, su su, bí đỏ, rau xanh cải,…
*
Thực đơn cơm dân dã phổ biến

Nên tuân thủ theo quy tắc mùa như thế nào thức nấy. Những món phù hợp với mùa hè nên tất cả vị thanh đạm, chua ngọt dễ ăn. Mùa đông thì thiên về các món ấm như xào, nướng. Để thức ăn theo mùa ngon hơn, né bị thiu, bạn bắt buộc chuẩn bị thêm bộ tủ chào bán cơm bình dân chuyên dụng.

8. Định giá thành cơm dân gian theo công thức tính Foodcost

Các công ty hàng, cửa hàng ăn làm thế nào để đo lường và tính toán mức giá bán hợp lý. Phải chăng tất cả đều là những nhỏ số áng chừng theo thực đơn của đối thủ.

Câu trả lời là không. Với những người đã gồm nhiều tởm nghiệm quản lý đơn vị hàng, cửa hàng ăn, nghiền giá suất ăn của quán minh thấp hơn để canjh tranh với đối thủ là điều tối kỵ, Tất cả điều tất cả công thức khoa học để tính toán.

*
Định giá suất cơm dân gian theo giá cả nguyên liệu

Với những quy mô quán cơm bình dân nhỏ, đương nhiên mức giá sẽ không quá 40.000đ/suất. Trừ đó là những tiệm cơm đặc biệt siêng phục vụ đến công chức cao cấp. Tuy nhiên, bạn vẫn gồm thể áp dụng công thức định giá bán món ăn để suy ngược lại giá thành mua thực phẩm.

Công thức định giá thành cơm suất: ► Food cost = giá chỉ gốc ngân sách thực phẩm / Tỉ lệ % chi tiêu thực phẩm.

Trong đó, tỉ lệ % túi tiền thực phẩm thường trong khoảng 25 – 55%. Tỉ lệ càng tốt thì giá suất ăn (food cost) càng rẻ. Với cửa hàng cơm bình dân, tỉ lệ thường sử dụng là 25%. Vậy với 1 suất ăn giá trung bình từ 25.000 đồng. Bạn sẽ tất cả phép tính

25.000đ = giá bán gốc túi tiền thực phẩm / 25%=> chi phí mua thực phẩm là 6.250đ / suất

9. Đảm bảo chất lượng cùng thái độ phục vụ

Có 1 sự thật là chủ quán là người trả lương mang đến nhân công. Nhưng nhân công mới là người trực tiếp tiếp xúc với phục vụ khách hàng hàng. Đương nhiên, với 1 tiệm cơm dân gian và đội ngũ nhân lực là lao động phổ thông, bạn không thể yêu thương cầu thái độ chăm nghiệp như quán ăn cao cấp.

*
Thái độ phục vụ rất quan lại trọng

Tuy nhiên, tin công ty chúng tôi đi, một lúc thái độ phục vụ và phương pháp xử lý tình huống của quán tốt. Quý khách sẽ luôn sẵn lòng bỏ qua thiếu sót cùng quay lại. Thái độ tối thiểu với thực khách hàng là lịch sự, nhiệt tình. Vào trường hợp nhân viên cấp dưới không thể xử lý sự cố, hãy xin phép khách lui vào trong để chú quán/quản lý trực tiếp làm việc cùng nhận trách nhiệm.

10. Những giấy tờ gì cần thiết khi mở quán cơm bình dân?

Các loại giấy tờ lúc mở quán cơm bình dân:

Hợp đồng thuê bên (nếu bạn đang mướn mặt bằng ghê doanh)Giấy phép đăng ký kinh doanh và đăng cam kết thuế: Đăng ký tại ủy ban nhân dân Quận/HuyệnGiấy chứng nhận vệ sinh bình an thực phẩm: Đăng ký tại ubnd Quận/Huyện

Tủ thục sẽ cần nhiều giấy tờ thông tin. Tuy nhiêmn, tiến trình tương đối nhanh gọn. Bạn chỉ cần làm theo hướng dân của các cán bộ Ủy ban là được.

Ngoài những việc chủ yếu nêu trên, bạn tất cả thể đẩy mạnh truyền thông kinh doanh để nhiều người biết đến quán. Nếu bạn lập quy mô quán ăn dân dã áp dụng công nghệ sốm bạn sẽ không thể bỏ qua bước này. Mở trang facebook cùng đăng ký những ứng dụng giao đồ ăn online là việc cực kỳ hữu ích. Bởi vậy, đừng bỏ qua mọi khả năng để làm cho tăng lợi nhuận tối đa nhé!

Dụng cụ mở quán cơm dân dã cần thiết

Vì là quán cơm bình dân nên các dụng cụ trong cửa hàng cũng “bình dân” ko kém. Phần lớn là những đồ cần sử dụng cần thiết vào bữa ăn gia đình hằng ngày như:

Bàn ghếBát, đũa, cốc, chén, đĩaNồi, xoong chảoHộp giấy đến suất ăn sở hữu vềChậu rửa, bồn rửa để vệ sinh chén bát đũaThùng rácQuạt điện, điều hòa…

Ngoài ra, để việc sale quán cơm thuận lợi với nhẹ nhàng hơn, bạn đề nghị dùng đến những loại thiết bị nhà bếp đời mới. Bao gồm thể kể đến như:

Tủ nấu cơm công nghiệp: Tủ cơm inox nấu cơm bằng điện/gas. Tủ có những kích thước từ 4, 6, 8, 10, 12, 20, 24 khay. Năng suất 20 – 200 kilogam cơm mỗi mẻ. Một bé số không tưởng phải ko nàoTủ kính buôn bán cơm: Phần khung làm cho bằng inox, phần mặt ngoại trừ là kính cường lực bảo vệ thực phẩm. Bên dưới là hộc tủ rộng để bạn đặt những đồ sử dụng phụ trợ đến công việc.Nồi nấu điện công nghiệp: Với những kích thước phổ biến từ trăng tròn – 200 lít. Phù hợp để nấu canh, nấu nước dùng, hầm xương. Nồi bằng chất liệu inox, vận hành bằng điện tự động mà lại không phải đội lửa.Tủ giữ nóng thức ăn: tương tự như tủ kính buôn bán cơm. Phần bàn đặt khay thức ăn được thiết kế một buồng đun lạnh tự động.

Xem thêm: +3 Cách Ứng Tiền Vietnamobile Vào Tài Khoản Chính, Cách Ứng Tiền Sim Vietnamobile Đầu Số 911 Nhận 3

Tổng chi tiêu mở cửa hàng cơm dân dã cho người mới bắt đầu

Mở cửa hàng cơm bình dân sẽ mang lại lợi nhuận “khủng” nếu biết biện pháp vận hành hoạt động tốt. Nhưng để gấp rút thành công, gặt hái được “trái ngọt”, gồm được lãi suất vòng cấp tốc thì bạn cần phải hoạch định được chi tiêu kinh doanh vốn đầu tư. Vậychi tổn phí mở quán cơmbình dânsẽ là bao nhiêu hay đó là những giá thành gì?

Và với những ngân sách chi tiêu trên họ có thể làm 1 phép tính tổng về ngân sách chi tiêu mở quán cơm dân gian của bạn như sau:

Các thiết bị đồ dùng cần thiết: ~ 30 triệu đồngTủ cung cấp cơm Inox tất cả bánh xe pháo ~ 6 triệu đồngBàn ghế ~ 5 triệu đồng (loại nhựa)Quạt điện ~ 3 triệu đồngBát đũa và các vật dụng khác ~ 5 triệu đồngChi tổn phí thuê mặt bằng hằng tháng ~ 3-5 triệu đồng (có thể hơn tùy từng mặt bằng bạn thuê ở đâu? diện tích như thế nào)Chi phí tổn thuê nhân viên cấp dưới ~ khoảng 6 – 7 triệu đồng (có thể hơn tùy từng bạn thuê bao nhiêu người? part time hay full time)

Như vậy để mở cửa hàng cơm dân dã đi vào marketing thì bạn cần bao gồm ít nhất là 50 triệu đồng. Cùng với đó là số tiền để bỏ ra trả nguyên liệu thuộc các giá thành phát sinh khác.

Trên đây là những phân chia sẻ kinh nghiệm mở tiệm cơm bình dân. Bạn đã sale quán cơm thành công và có những bí kíp hay ho muốn phân tách sẻ. Đừng ngại để lại bình luận ở phần cuối trang. Chúc các bạn thành công!